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人类肠道为何“喜欢”膳食纤维
2024年07月01日08:52 泉源：科技日报
科技日报讯 （记者张佳欣）人们知道水果、蔬菜和谷物中含有的膳食纤维对人类肠道以致整个身体的康健都很是有益，但其原理是什么呢 ？来自丹麦手艺大学和哥本哈根大学的科学家展现，膳食纤维能影响结肠内细菌的行为，从而增添体内的有益物质，镌汰有害物质。相关论文揭晓在最新一期《自然·微生物学》上。
人们肠道内有多种差别类型的细菌，它们会争相使用一种名为色氨酸的人体必需氨基酸。这种“竞争”可能给身体带来好的效果，也可能会带来坏的效果，而膳食纤维在色氨酸“争取战”中起决议作用。当人们摄入大宗膳食纤维时，肠道菌更容易将色氨酸转化为有益物质 ；若是摄入纤维缺乏，色氨酸就会被肠道菌转化为有害化合物。
研究职员进一步诠释说，肠道的大肠杆菌可以将色氨酸转化为一种名为吲哚的有害化合物，这与慢性肾脏疾病希望有关 ；但另一种肠道菌，产孢子杆菌会将色氨酸转化为有益物质，有助于预防炎症性肠病、Ⅱ型糖尿病、心血管疾病和神经系统疾病。
通过在细菌作育物和小鼠中举行的多项实验，研究职员还证实，人类肠道菌群中最常见的细菌之一——多形拟杆菌等纤维降解肠道菌，可以调理大肠杆菌形成吲哚的活性。详细而言，多形拟杆菌能将膳食纤维剖析成单糖，大肠杆菌更偏好这些糖而非色氨酸，从而阻止了大肠杆菌将色氨酸转化为吲哚，也让产孢子杆菌能使用色氨酸爆发有益化合物。
因此，膳食纤维有助于改变肠道菌的类型，使其爆发有益因素，通过影响肠道菌的行为，增进人体康健。这些发明可以资助科学家制订更好的饮食建议，坚持肠道康健并预防疾病。
(责编：乔业琼、陈键)
